Lina Morgenstern.

Illustriertes Universal–Kochbuch.

Grüne Gemüse, Wurzeln, Knollen usw.

• Ein Verzeichnis höher

• Beachtung beim Kochen der Gemüse
• Stangenspargel
• Brechspargel
• Gebackener Spargel, französisch
• Englisches Spargelgemüse
• Spargel au gratin
• Französischer Brechspargel
• Gemischtes Spargelgemüse
• Grüne junge Erbsen
• Grüne Erbsen à l’Anglaise
• Grüne Erbsen à la creme
• Grüne Erbsen mit Speck auf französische Art
• Püree von grünen Erbsen
• Grüne Erbsen mit Stockfisch. sächsisch
• Junge Erbsen mit Krebsen
• Zuckerschoten
• Grüne junge Erbsen mit Karotten
• Junge Mohrrüben
• Mohrrüben mit Milch
• Junge Mohrrüben mit Spargel
• Püree mit Mohrrüben
• Mohrrüben mit Kartoffeln und Rind- oder Hammelfleisch
• Mohrrüben mit Kartoffeln
• Leipziger AllerleI.
• Mohrrüben, französisch
• Mohrrüben mit Reis, ostpreußisch
• Schwarzwurzel
• Schwarzwurzeln à la creme
• Brokkoli, Spargelkohl
• Gebackene Schwarzwurzeln
• Schwarzwurzel mit holländischer Sauce
• Schwarzwurzel à la maître d’hôtel
• Junge grüne Bohnen, französisch
• Grüne Bohnen à la poulette
• Brechbohnen (Volksküchenrezept)
• Saure Bohnen
• Bohnen mit Äpfeln
• Schnittbohnen
• Saure und süße Schnittbohnen
• Süddeutsche Art Schnitt- und Brechbohnen
• Bohnen mit Béchamel
• Grüne Schwertbohnen
• Grüne Bohnen mit Kartoffeln (Für Volksküchen)
• Saubohnen oder Puffbohnen I.
• Puffbohnen II.
• Junge KohlrabI.
• Junge Kohlrabi mit Blätterhaschee
• Kohlrabi mit Kartoffeln (Für Volksküchen)
• Gefüllte KohlrabI.
• Kohlrabi mit Milch
• Cardi mit Markcroutons
• Blumenkohl
• Gebackener Blumenkohl, au gratin
• Gedämpfter Blumenkohl
• Blumenkohl mit Buttersauce
• Blumenkohl auf italienische Art
• Blumenkohl mit holländischer Sauce
• Blumenkohl au four
• Gebackener Blumenkohl
• Spinat I.
• Spinat II.
• Spinat als Volksküchenspeise
• Spinatcreme
• Englischer, gebackener Spinat
• Spinat auf Schweizer Art
• Spinatklöße
• Spinat auf orientalische Art
• Spinatstrudel, RaviolI.
• Wirsingkohl
• Gedämpfter Wirsingkohl
• Wirsingkohl mit Rebhühnern
• Wirsingkohl mit Reis, auf italienische Art
• Süßer Wirsingkohl
• Wirsingkohl mit Birnen, schlesisch
• Wirsingkohl mit einer Farce und geräucherter Schweinsbrust, auch Hospoth genannt
• Wirsingkohl in Rollen (Poupiettes)
• Wirsingkohl mit Kartoffeln (Für Volksküchen)
• Weißkohl mit Kartoffeln, ⅓ Rind- und ⅔ Schweinefleisch (Für Volksküchen)
• Gedämpfter Rotkohl mit Kartoffeln (Für Volksküchen)
• Farcierter Wirsingkohl
• Farcierter Weißkohl
• Natürlicher Weißkohl oder Weißkraut
• Gedämpftes Weißkraut auf Vegetarier-Art
• Gedünstetes Weißkraut auf spanische Art
• Farcierter (gefüllter) Weißkohl
• Bayrisch Kraut mit Kartoffeln
• Rotkohl
• Gebackenes russisches Kraut
• Gefülltes Weißkraut auf orientalische Art
• Rotkraut oder Kohl auf Jägerart
• Gefülltes französisches Rotkraut
• Litauischer Rotkohl
• Krautpudding
• Sauerkraut, auch Sauerkohl genannt
• Sauerkraut, gedämpft
• Sauerkraut mit Äpfeln
• Sauerkohl zu dicken Erbsen (Für Volksküchen)
• Sauerkraut mit Fisch
• Sauerkrautspeise
• Sauerkrautpastete
• Sauerkraut mit Mehlklößen, schlesisch
• Sauerkraut mit gebackenen Austern
• Sauerkraut mit saurer Sahne
• Bigosz, polnisch
• Ungarisches Sauerkraut
• Artischocken, abgeschmelzt
• Artischockenböden au blanc
• Artischocken in Creme
• Artischocken à la hollandaise
• Artischocken à la poivrade
• Artischocken-Püree
• Artischocken in Viertel nach Lyoner Art
• Glacierte Zwiebeln
• Facierte Zwiebeln
• Geschmorte Gurken
• Geschmorte Gurken mit Kartoffeln (Für Volksküchen)
• Gurken zum Garnieren des Fleisches
• Gurkengemüse
• Gedämpfte Gurken
• Gefüllte Gurken auf italienische Art
• Gefüllte Gurken
• Gebackene Gurken
• Spanischer Rosenkohl
• Sautierter Rosenkohl
• Rosenkohl, englisch
• Vom Mangold- oder Römischen Kohl
• Gekochte Mangoldstiele
• Kohlkeimchen
• Grünkohl mit Kartoffeln (für Volksküchen)
• Grünkohl als Gemüse
• Grünkohl mit Hafergrütze, holsteinisch
• Grün- und Blaukohl geschmort mit Kastanien
• Grünkohl mit Sahne oder Milch
• Kastanien-Püree (Maronen)
• Kastanien mit Äpfeln und Rosinen
• Glasierte Kastanien
• Gekochte Kastanien auf französische Art
• Geröstete Kastanien
• Endiviengemüse
• Sauerampfer als Gemüse
• Selleriegemüse auf Schweizer Art
• Glacierter Sellerie
• Sellerie mit Buttersauce
• Sellerie mit Rahmsauce
• Sellerie-Püree
• Kohlrüben
• Kohlrüben mit Ingwer
• Kohlrüben mit Kartoffeln (Für Volksküchen)
• Böhmische Rüben
• Weiße oder Wasserrüben
• Wasserrüben mit Maronen
• Rüben mit Kaldaunen
• Rüben mit Hecht
• Teltower Rübchen
• Braun gedünstete Teltower Rübchen
• Tomaten
• Tomaten au gratin
• Gefüllte Tomaten au gratin
• Tomaten mit Fleischfüllung
• Gefüllte Liebesäpfel (Tomaten)
• Chartreuse
• Gedünstete Rettiche
• Strunkgemüse
• KürbisbreI.
• Kürbisbrei mit Reis
• Kürbisbrei mit Äpfeln
• Französischer KürbisbreI.
• Gebackene Kürbisse
• Kürbis, als Fasttagsgericht, italienisch
• Zucchetti (kleine längliche Kürbisse)
• Hopfenkeimchen als Gemüse
• Kukurutz, türkischer Weizen
• Erdartischocken oder Erdbirnen
• Gebackene Erdbirnen
• Gekochte Erdbirnen
• Erdbirnen mit holländischer Sauce
• Erdbirnensalat
• Eierpflanzen (Auberginen)
• Eierpflanzen, gebacken
• Eierpflanzen, gefüllt
• Eierpflanzen au gratin

⇦ Ein Verzeichnis höher