Illustriertes Universal–Kochbuch.
2192 — Glasierte Kastanien.
Als Beilage zu Braten, die man mit Gemüse garnieren will, nimmt man sehr gern
- glasierte Kastanien.
Die Schale wird eingekerbt, dann kocht man sie ¼ Stunde in siedendem Wasser, schält sie, bringt sie in steigende
- Butter,
fügt
- 1 Esslöffel gestoßenen Zucker
hinzu und schwenkt sie so lange darin, bis sie hellbraun und glänzend werden.
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