Illustriertes Universal–Kochbuch.
2086 — Gebackene Schwarzwurzeln.
Nachdem man die Wurzeln wie in der Nummer 2084 geputzt und gar gekocht hat, schneidet man sie in 6 cm lange Stücke, trocknet sie gut ab, taucht sie in einen Backteig, den man von
- 125 g Mehl,
- einem Esslöffel Öl,
- 2 Eidottern und
- Wasser,
- sowie dem Schnee der Eier
bereitet hat, bäckt sie in heißem Backfett zu schöner Farbe und verwendet sie, um
- Schmorfleisch,
- Hammelkeulen
- usw.
zu garnieren.
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