Lina Morgenstern

Illustriertes Universal–Kochbuch

Suppeneinlagen und Klößchen zum Frikassee und Ragout

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• Einlauf
• Suppennudeln
• Plinsennudeln als Suppeneinlage
• Eiergräupchen
• Nudelflecke
• Streusel
• Semmelklöße I.
• Abgerührte Semmelklöße II.
• Griesklöße
• Kaisernockerl
• Mehlklößchen auf andere Art
• Krebsklößchen
• Hirnklößchen
• Sagoklöße
• Reisklößchen
• Leberklöße
• Kartoffelklöße I.
• Kartoffelklößchen II.
• Schinken-Knödel
• Farceklößchen
• Farceklößchen zu Schildkrötensuppe
• Ravioli, gefüllte Maultaschen oder Kreppchen
• Markklößchen
• Schokoladenklößchen
• Schwemmklößchen
• Mazzeklößchen. israelitisch
• Mandelklöße
• Nockerln von Mehl
• Grießnockerln
• Béchamelnockerl
• Fleischnockerl oder Quenelles
• Fischnockerl
• Pfanzerl
• Böhmische Mehlpfanzerl
• Heuschober
• Suppenmakronen
• Gebackene Mehlerbsen
• Suppenbiskuit
• Feines Wurzelwerk oder Julienne
• Fein geschnittenes Fleisch
• Reis
• Grieß
• Spatzen oder Spätzlein
• Bohnen
• Erbsen, gelbe und graue
• Verlorene Eier
• Eiergelée
• Semmelcroûtons
• Auflauf
• Grießwürfel

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