Illustriertes Universal–Kochbuch.
236 — Einlauf.
Es werden
- 2 ganze Eier
- mit 2 Esslöffel Mehl und
- ½ Tassenkopf Wasser oder
- Milch,
- dem nötigen Salz und
- Muskatnuss
gut verrührt und dann durch einen großlöcherigen Durchschlag in die kochende
- Bouillon oder
- Milch
nach und nach gegossen. Sobald die Klümpchen alle auf die Oberfläche gestiegen, sind sie gar.