Illustriertes Universal–Kochbuch.
262 — Mandelklöße.
- 125 g in Milch aufgeweichtes Weißbrot
wird mit
- 1 Esslöffel Butter
über dem Feuer zu einem Teig verrührt, ist er abgekühlt mengt man dazu
- 2 Eier,
- 125 g fein gestoßene süße Mandeln,
- etwas Salz und
- Zucker und
- fein gewiegte Zitronenschalen.
Man formt von der Masse Klößchen zu Milch- und Weinsuppen.