Lina Morgenstern.

Illustriertes Universal–Kochbuch.

263 — Nockerln von Mehl.

Nockerl ist der österreichische Ausdruck für kleine, feine, abgerührte Klößchen. Man rührt

• 1 Löffel Butter

schaumig, fügt

• 1 ganzes Ei,
• 1 Esslöffel Mehl und
• 1 Prise Salz

hinzu, rührt die Masse gut ab und sticht davon mit dem Teelöffel in die siedende Brühe, dann lässt man sie noch etwa 3 Minuten kochen.

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