Lina Morgenstern.

Illustriertes Universal–Kochbuch.

Kalte Mehlspeisen mit Stand. Cremes, Blanc-mangers und Geleespeisen.

• Ein Verzeichnis höher

• Standbereitung
• Schlagsahnspeise
• Geschlagene Sahne mit Pumpernickel
• Geschlagene Sahne mit Erdbeeren
• Kaffeecreme
• Schlagsahne mit Aprikosen
• Kaffeecreme auf andere Art
• Creme von Rosenblättern
• Charlotte russe I.
• Deutsche Charlotte II.
• Charlotte russe mit Schokolade III.
• Charlotte russe IV.
• Schokoladencreme mit Schlagsahne
• Kakaocreme
• Vanillencreme
• Vanillencreme auf andere Manier
• Zitronencreme mit Wein
• Apfelsinencreme
• Kesselrode-Creme
• Haselnusscreme
• Bittere Mandelcreme
• Karamellcreme
• Orangencreme
• Blanc-manger
• Harlequin-Blanc-manger
• Likörcreme
• Glacierte Creme mit Früchten
• Gelee oder süße Gallerte
• Weingelee
• Gelee von Erdbeeren
• Gelee von Aprikosen oder Pfirsichen
• Gelee von Apfelsinen im Körbchen
• Gelee von Ananas
• Arakgelee
• Gelee von Rosen
• Gelee von Veilchen
• Gelee von Orangenblüten
• Gelee von Reseda
• Gelee von Himbeersaft
• Gelee von Äpfeln und Maronen
• Bandgelee
• Creme Bavaroise von Kaffee
• Creme Bavaroise von Schokolade
• Creme Bavaroise von Makronen
• Creme Bavaroise von Nüssen
• Creme Bavaroise von Orangenblüten
• Vanilla Bavaroise
• Weingelee mit Tutti Frutti (Macedoine de Fruits au von de Champagne)

⇦ Ein Verzeichnis höher