Illustriertes Universal–Kochbuch.
2699 — Suppenbiskuit.
- 4 Eidotter
werden nach einer Seite hin mit
- 4 Maßlöffelchen Sacharin
glatt gerührt, darunter
- der Schnee der 4 Eier
leicht geschlagen,
- 1 Prise Salz und
- 1 Teelöffel Kraftmehl
hinzugefügt; die Masse füllt man in längliche Formen, bäckt sie, lässt sie auskühlen und schneidet sie in dünne Scheiben, welche man in verschlossenen Glasbüchsen zum längeren Gebrauche aufheben kann.
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Will man gar kein Mehl nehmen, so nimmt man die gleiche Gewichtsmenge Sacharinsirup D; doch sind dann die Eidotter ohne Sacharinzusatz zu verwenden.