Illustriertes Universal–Kochbuch.
2312 — Kartoffelcroquettes.
Übriggebliebene
- Kartoffeln
werden gerieben, mit
- Ei,
- Salz,
- Muskatnuss und
- sehr wenig Mehl
vermischt, davon kleine Walzen geformt, die man in
- Ei und
- Semmel
paniert, in
- Fett
auf allen Seiten goldgelb bäckt und zu
- gebratenem Fleisch
gibt.