Illustriertes Universal–Kochbuch
1854 — Mailändertorte.
- 20 g Orangenblüten
werden in
- 6 Esslöffel kaltes Wasser
gegeben, ungefähr 2 Stunden stehen gelassen, worauf man sie durch ein Sieb gießt, und mit
- 300 g abgezogenen Mandeln
sehr fein stößt.
- 280 g abgetriebene Butter
wird mit
- 160 g Zitronenzucker,
- den Mandeln,
- 1 Messerspitze Zimt und
- 6 Eidotter,
eins nach dem andern, dazu gegeben, ½ Stunde gerührt und zuletzt
- 300 g Mehl
eingemischt.