Illustriertes Universal–Kochbuch.
1764 — Schnee oder Windmasse, auch Meringue genannt.
Auf
- 500 g Zucker
nimmt man das klar abgelassene
- Weiße von 6 Eiern.
Nachdem das Eiweiß zu einem steifen Schnee geschlagen worden, erfolgt sogleich die Vermischung mit dem Zucker, ohne viel zu rühren.