Illustriertes Universal–Kochbuch.
1462 — Einfache Mehlklöße.
Man legt
- für 5 Pfennig Milchbrötchen
½ Stunde in Wasser und drückt sie dann fest aus. Nun rührt man
- 125 g Butter
zu Schaum,dazu
- 2 ganze Eier,
- die ausgedrückte Semmel,
- Salz und
- 500 g Mehl.
Nachdem alles gut untermischt, sticht man Klöße ab, legt sie ins kochende Salzwasser, lässt sie abtropfen und gibt sie mit
- brauner Butter
übergossen zu Tische.