Illustriertes Universal–Kochbuch.
1421 — Puffer von rohen Kartoffeln mit Hefe.
Man vermischt rohe, geriebene
- Kartoffeln
mit
- 1 Prise Salz,
- 2 Eiern,
- 16 g in Milch aufgelöster Hefe,
- 2 Löffel Weizenmehl
und lässt die Masse einige Stunden am warmen Ort gehen alsdann sticht man davon kleine Häuflein in das steigende
- Schmalz
und glättet die Kuchen. Man gibt sie heiß zur Tafel, sonst werden sie fest.
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