Illustriertes Universal–Kochbuch.
1406 — Omelettes aux fines herbes.
Man bereitet Omelettes von
- 6 Eiern,
- 3 Löffel Sahne,
setzt nach Geschmack
- in Butter gedünstete Champignons,
- Schalotten und
- feingehackte aromatische Kräuter
dazu, mischt dann alles, bäckt zwei Omelettes und gibt sie übereinander gelegt auf.