Illustriertes Universal–Kochbuch.
1358 — Süßes Rührei.
Man zerquirlt
- 6 – 8 Eier
- mit ¼ l süßer Milch,
- 2 Esslöffeln Zucker,
- ⅛ Teelöffel Salz,
- der abgeriebenen Schale einer Zitrone
und würzt die Speise, die man in zerlassener
- Butter
zerrührt, mit
- einigen Tropfen Rosen- und
- Orangenessig.