Illustriertes Universal–Kochbuch.
1181 — Barsch mit Eiern.
Nachdem man den
- Barsch
gereinigt und eine Stunde eingesalzen hat, trocknet man ihn ab, kocht ihn in
- Essigwasser,
übergießt ihn mit
- brauner Butter
und bestreut ihn mit hart gekochten und gehackten
- Eiern.