Illustriertes Universal–Kochbuch.
392 — Arraksauce.
Man verrührt
- 1 Löffel feinstes Mehl
- mit 1 l kaltem Wasser,
tut
- ⅛ kg Zucker
hinein,
- 3 Glas Weißwein,
- 1 Stückchen Zitronenschale
und lässt diese Sauce unter fortwährendem Rühren einige Mal aufkochen, dann gießt man
- 1 Weinglas Arrak
hinzu.