Illustriertes Universal–Kochbuch.
120 — Frühlungs-Reissuppe für Genesende.
Der wie oben [119] bereitete
- Reis
wird mit guter
- Rinds-,
- Tauben- oder
- Hühnerbrühe
vermischt, man legt in dieselbe
- geschnittenen Spargel,
- Blumenkohl,
- Morcheln,
- blanchierte und geschnittene Kalbsmilch,
- gebratenes, klein geschnittenes Fleisch von Tauben oder
- Kalbfleisch.
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